Er ikke ideen om at have høj te dejlig? Et tårn af plader, hver fuld af små lækker, et valg af te, måske et luske glas glitrende … se: dejligt. Men på Hydro Majestic i Blue Mountains, NSW, tager de dette maleriske lille måltid meget alvorligt. Her er det en oplevelse.
Da jeg kom sent til det høje te -spil, var jeg begejstret for mit besøg i Hydro Majestic og for min første høje te nogensinde.
Jeg vidste, at jeg var i en godbid, før jeg satte mig. Det gjorde vi alle sammen.
Bestemt, det betagende panorama fra gulv til loft-vinduer i Wintergarden-spisestuen har indflydelse, men det er ikke bare det. Hele stedet oser af betydning.
Fra de crenelerede vægge og det smukke kuppel tag, der blev konstrueret i Chicago i de tidlige 1900’ere, der derefter blev sendt hit til de overdådige møbler og enorme kunstværker i receptionen, er Hydro Majestic et sted for skønhed.
For nylig renoveret efter at have været nær-deruddannet så længe, er det nye look af Hydro Majestic ironisk nok en tur tilbage i tiden.
De hvide vægge, Art Deco spisestole, armaturerne – endda flygel midt i rummet – fortæller om en gået tid. Af den koloniale elegance fortjener den hydro majestætiske.
Og så er der maden.
Hydro Majestic har tre muligheder for høj te. Den traditionelle Wintergarden High Tea, den østlige høje te fuld af asiatisk indflydelse og den glutenfri høj te, der rimer.
Da det var min første gang, troede jeg, at jeg skulle gå efter Wintergarden High Tea. Vores rejsekammerat Carly (alias Smaggle) havde den østlige høje te, mens hendes partner Ben og fru Romance fornuftigt valgte den glutenfri mulighed.
Mens vi talte og tog den spektakulære Vista, nippede vi til kølet Pol Roger -champagne og nød de musikalske færdigheder hos pianisten, der sad ved flygel. Jeg troede ikke, det kunne blive meget bedre.
Men så ankom maden. Jeg blev ret ophidset: tre niveauer af plader og alt for mig. Ingen deling kræves!
Wintergarden High Tea
Menuen undersælger sig noget i ægte engelsk stil: “Et udvalg af fingersandwiches, petite kager, hjemmelavede scones, koaguleret fløde og hjemmelavet marmelade med dit valg af te eller kaffe.”
Næsten.
Mine smukke skorpe-sandwich blev fyldt med papirtynde skiver stegt oksekød, raket og hytteost, perfekt krydret kroning kylling og lækker ægmayonnaise. Jeg nød også blini med røget laks og kaviar.
Der var en lille puff -wienerbrød rulle ting der også, som ikke gav mening, men jeg spiste det alligevel.
Dernæst tog mine smuldrende, sunde scones med glat koaguleret fløde og klistret jordbærsyltetøj mig tilbage til min barndomsferie i Cornwall.
Endelig viste det søde niveau ud af køkkenets færdigheder med en perfekt indstillet vaniljepanna cotta toppet med en jam coulis alt sammen i et skudglas. Derefter en delikat kort skorpebilleder fyldt med mascarpone toppet med hindbær og blåbær.
Der var også en sukkerholdig cupcake toppet med chokoladespån og en kaffesmagtet macaron, der var sej og lækker.
Jeg var for travlt med at spise for at være meget opmærksom på, hvad de andre havde, men de virkede alle meget glade.
Carlys østlige høje te blev serveret til hende i en lignende 3-niveau høj pladestativ, men med et udvalg af dampede dumplings, grill ænder pandekage, en vermicelli rispapirrulle, to gange kogt svinekød mave og et udvalg af østlige og vestlige petit fire desserter.
Ben og fru Romance var nødt til at dele plads på deres glutenfri høj te, men heldigvis er de ikke så let forstyrrede som mig.
De nød glutenfri sandwich, petit kager og deres egen fløde te. Det var første gang, at nogen af dem havde været i stand til at spise en scone i lang tid, så køkkenets indsats for at producere glutenfri bagt varer blev ikke værdsat.
Efter at have spist en overraskende stor mængde mad, sad vi tilbage og nød den udsigt, der blev givet af Hydro Majestics utrolige placering.
Det er virkelig et bemærkelsesværdigt sted, og jeg synes, det fortjener en hurtig note om sin historie også:
Hydro majestætisk gennem tidene
1891-Opførelsen af det daværende navngivne Belgravia Hotel og Health Retreat er afsluttet.
1901 – Mark Foy, gådefuld detailbaron, verdensrejsende og sportsmand, begynder at sælge sine aktier i familiens ejede stormagasin for at finansiere Australiens første hydropatiske sundhedsretræte.
1903 – Hydro Majestic er bygget.
1903 – Hr. Foy gælder med succes at få navnet på township ændret “Medlow Bath”.
1903-Takket være den nye tyskfremstillede dampdrevne generator har udvej og township arbejdende elektricitet fire dage før byen Sydney.
1904 – Den hydropatiske virksomhed ansætter Dr. George Baur fra en sundhedsspa i Lucerne -søen, Schweiz til at udtænke og føre tilsyn med et program med diæter og underlige og vidunderlige behandlinger.
4. juli 1904 – Hydro Majestic åbner for en gruppe VIP’er under en snestorm.
Hydro majestætiske tiltrækker gæster fra omkring AustrAlia og verden som Sherlock Holmes ‘skaber Sir Arthur Conan Doyle, Julius Blau af 4711 parfume-berømmelse, og Rajah af Pudukkutai med sin australskefødte kone, den tidligere Molly Fink.
1920 – Australiens første premierminister Sir Edmund Barton dør af et hjerteanfald på hotellet!
1922 – Brand ødelægger Belgravia Building and Gallery. Men hr. Foy begynder at arbejde på den nye Belgravia, som skulle tage fjorten år at gennemføre.
1942 – Hydro overtages af det amerikanske forsvarsdepartement og blev til et hospital for amerikanske tab fra slagene i Coral Sea og South Pacific.
1946 – En ny bygning åbnes med soveværelser på de øverste etager og en stor lounge nedenunder komplet med en enorm pejs.
1950 – Mark Foy dør i alderen 86. Hans familie, politikere, sportsfolk og andre dignitærer deltog i hans begravelse. Hans mange betydningsfulde bidrag til australske liv spænder over områderne medicin og sport til detailhandel og turisme. Bestemt var han en ægte pioner inden for den australske gæstfrihedsindustri.
1984 – Hydro Majestic modtager Heritage Listing.
Efter flere renoveringer og udviklinger fra 1993-2014 med flere planer, der stadig skal være afsluttet.
Hvornår var din første høje te? Hvor skal du hen for en god? Fortæl os i kommentarerne!
Du kan også lide: Fru Romance har høj kaffe på det interkontinentale, Sydney
Billeder af fru romantik ved hjælp af et Olympus OM-D E-M10-kamera.
Vi spiste middag ved Hydro Majestic med tilladelse fra Destination New South Wales.